Tofu con curry

TOFU CON CURRY

Esta semana te traemos una nueva colaboración con "SIMPLY VEG". En esta ocasión un riquísimo plato de tofu al curry, perfectas para los amantes de la dieta vegetariana y vegana.

Ingredientes:

• Ajo
• Cebolla
• Clavo
• Cardomo negro
• Cardomo verde
• 4 hojas de Laurel
• Semillas de hinojo
• 2 piezas de masa
• Cilantro molido
• Jengibre en polvo
• Media cucharilla de curcuma
• Chili en polvo
• Agua
• 200g de yogurt
• Tofu ahumado

Para comenzar metemos en una sartén la cebolla, el ajo, los clavos, las hojas de laurel, una cucharilla semilla de hinojo, 2 piezas de masa y la cardomomo negro y verde. y mezclamos mientras pochamos.

Mezclamos 2 cucharillas de cilantro molido, 2 cucharillas de jengibre en polvo y media de curcuma. Añadimos a la sartén y removemos.

Por otro lado preparamos una pasta con 5 cucharillas de chili en polvo y agua. Y añadimos al sartén junto con una vaso de agua y removemos durante 3 minutos.

Cubrimos de agua y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.

Finalmente añadimos 200g de yogurt con su grasa  y removemos y dejamos cocer.

Mientras tanto en un cazo vertemos un chorrito de aceite y depositamos los trozos de  tofu e inmediatamente después añadimos la salsa que habíamos elaborado.

Y voila, plato terminado. Emplatamos y como sugerencia te proponemos acompañarlo con arroz .

Esperamos que te haya gustado y no dudes en hacernos cualquier pregunta que tengas.

Parpadelle con Radicchio

Parpadelle con Radicchio

En primer lugar prepararemos la pasta. para comenzar mezclamos 200g de harina blanca y 100g de harina de maíz. Hacemos un hoyo en medio de la harina y añadimos 3 huevos, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. y amasamos todo hasta conseguir una masa lisa.

Seguidamente nos ayudaremos de un rodillo para alisar y extender la masa. Espolvoreamos un poco de harina para que no se quede pegada y con cuidado enrollamos toda la masa. Con la ayuda de un cortador de pasta cortamos en trozos homogéneos. 

Estiramos el resultado y espolvoreamos un poco más de harina. Y lo añadimos a una hoya con agua hirviendo.

Mientras hierve preparamos el acompañamiento.

Necesitaremos una cabeza de ajo, 2 cebollas y 1 Radicchio / achicoria.

En un sartén con un poco de aceite de oliva vertemos el ajo y la cebolla y sofreímos, añadimos un poco de sal y especias. Finalmente añadimos el Radicchio y rehogamos. Más tarde añadimos la pasta y revolvemos. Y servimos.

Buen provecho.