Tofu con curry

TOFU CON CURRY

Esta semana te traemos una nueva colaboración con "SIMPLY VEG". En esta ocasión un riquísimo plato de tofu al curry, perfectas para los amantes de la dieta vegetariana y vegana.

Ingredientes:

• Ajo
• Cebolla
• Clavo
• Cardomo negro
• Cardomo verde
• 4 hojas de Laurel
• Semillas de hinojo
• 2 piezas de masa
• Cilantro molido
• Jengibre en polvo
• Media cucharilla de curcuma
• Chili en polvo
• Agua
• 200g de yogurt
• Tofu ahumado

Para comenzar metemos en una sartén la cebolla, el ajo, los clavos, las hojas de laurel, una cucharilla semilla de hinojo, 2 piezas de masa y la cardomomo negro y verde. y mezclamos mientras pochamos.

Mezclamos 2 cucharillas de cilantro molido, 2 cucharillas de jengibre en polvo y media de curcuma. Añadimos a la sartén y removemos.

Por otro lado preparamos una pasta con 5 cucharillas de chili en polvo y agua. Y añadimos al sartén junto con una vaso de agua y removemos durante 3 minutos.

Cubrimos de agua y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.

Finalmente añadimos 200g de yogurt con su grasa  y removemos y dejamos cocer.

Mientras tanto en un cazo vertemos un chorrito de aceite y depositamos los trozos de  tofu e inmediatamente después añadimos la salsa que habíamos elaborado.

Y voila, plato terminado. Emplatamos y como sugerencia te proponemos acompañarlo con arroz .

Esperamos que te haya gustado y no dudes en hacernos cualquier pregunta que tengas.

Parpadelle con Radicchio

Parpadelle con Radicchio

En primer lugar prepararemos la pasta. para comenzar mezclamos 200g de harina blanca y 100g de harina de maíz. Hacemos un hoyo en medio de la harina y añadimos 3 huevos, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. y amasamos todo hasta conseguir una masa lisa.

Seguidamente nos ayudaremos de un rodillo para alisar y extender la masa. Espolvoreamos un poco de harina para que no se quede pegada y con cuidado enrollamos toda la masa. Con la ayuda de un cortador de pasta cortamos en trozos homogéneos. 

Estiramos el resultado y espolvoreamos un poco más de harina. Y lo añadimos a una hoya con agua hirviendo.

Mientras hierve preparamos el acompañamiento.

Necesitaremos una cabeza de ajo, 2 cebollas y 1 Radicchio / achicoria.

En un sartén con un poco de aceite de oliva vertemos el ajo y la cebolla y sofreímos, añadimos un poco de sal y especias. Finalmente añadimos el Radicchio y rehogamos. Más tarde añadimos la pasta y revolvemos. Y servimos.

Buen provecho.

RECETA DE TORRIJAS AL HORNO

Este jueves os sorprendemos con una receta de torrijas light! IGUAL DE RICAS PERO MÁS SANAS QUE LAS TRADICIONALES

Ingredientes para una barra de pan:

• Leche
• Aceite
• Pan (puede ser pan normal o pan especial de torrijas)
• Canela (en polvo y en rama)
• Huevo
• Azúcar

¡Comencemos!

El comienzo es igual que el de la de la receta tradicional, es decir,el de las torrijas fritas, pero estas se hornearan en lugar de freírlas.

En primer lugar vertemos en una cacerola 2 ramas de canela, 2 cucharadas de azúcar y  aproximadamente un litro y 1/2 de leche. Ponemos a fuego alto hasta que la leche se fusione con el azúcar y la canela. No dejar hervir excesivamente la leche puesto que se derramará. 

Y debemos de remover la mezcla constantemente.

Echamos la leche en un recipiente plano y cubrimos como un dedo de altura aproximadamente, colocamos las rebanadas de pan y sobre ellas vertemos un poco más de leche. Dejamos reposar unos 5 minutos y volver a verter leche y pasados unos 2 minutos damos la vuelta a las rebanadas de pan.

¡¡OJO!! Las rebanadas deben de quedar muy empapadas para que estén ricas.

Batimos los huevos en un nuevo recipiente y vamos envolviendo las torrijas en el huevo y las dejamos reposar para más tarde meterlas en la aceite.

Ahora llega el turno de mezclar el azúcar con la canela. Aproximadamente 2 o 3 cucharadas de azúcar y la canela al gusto pero nosotros recomendamos entre 2 o 3 cucharas pequeñas de canela.

Este momento es el que la receta cambia ligeramente. 

Se prepara el horno a 180 grados a calor superior-inferior. Las torrijas deben darse la vuelta tras 5 minutos en el horno. Se deben espolvorear con la mezcla de azúcar y canela y dar la vuelta a la bandeja para que se hagan todas las torrijas por igual. Finalmente, tras otros 5 minutos se deben sacar del horno.

Ahora solo falta emplatar al gusto y dejar enfriar ya que así estarán más ricas!!

Torrijas canarias

Torrijas canarias

Hoy os traemos una nueva receta. Una variación de la receta de las torrijas, la versión canaria de la misma. Desde las islas afortunadas nos llega esta receta. Te aseguramos que te va a gustar y querrás repetir una y otra vez.

Para comenzar necesitaremos estos ingredientes:

• Harina 250g
• Leche 2 vasos
• Calabaza 500g
• Anís en gramo
• Azúcar
• Huevos (3)
• Ralladura de limón
• Canela
• Miel

Para una bandeja de torrijas.

Para llevar a cabo la receta hay que seguir varios pasos. Para comenzar dejaremos preparados todos los ingredientes. Por lo que rallamos un limón y guardamos para más tarde. Por otro lado mezclamos azúcar con canela y guardamos.

Ahora para comenzar pondremos a hervir la calabaza a fuego alto durante unos 15-20 minutos.

Para ir ahorrando tiempo en un recipiente grande rompemos los huevos y añadimos azúcar, 2 cucharadas, y batimos. Iremos incorporando un poco más de azúcar, 2 o 3 cucharillas de canela y anís en grano y removemos. Seguidamente añadimos un vaso de leche y la mitad de la harina aproximadamente. y removemos todo muy bien. Añadimos la ralladura de limón que habíamos preparado al comienzo y removemos.

Pasado los 15-20 minutos retiramos del fuego la calabaza y con la ayuda de una batidora molemos la misma. Seguidamente vertemos el contenido en la mezcla que estábamos preparando. Con la ayuda de una batidora de varillas mezclamos bien el contenido a la vez que vamos incorporando otro vaso de leche y el resto de la harina. 

A continuación procedemos a freír a fuego lento la mezcla resultante. Vamos añadiendo con la ayuda de una cucharon  la masa y dejamos freir sin que se queme, recuerda dar la vuelta a las torrijas para que queden doraditas por ambos lados.

Dejamos que escurran el aceite sobrante y luego añadimos por encima (sin dejar que se enfríe) la mezcla del azúcar con canela que habíamos dejado preparado.  Y voilá, torrijas terminadas!

Acuérdate de añadir un chorrito de miel a la hora de comer y a disfrutar. También puedes echar un poco de dulce de leche o crema de cacao en función de los gustos del consumidor.

Te invitamos a que pruebes esta receta y que nos comentes que tal te han salido y si te han gustado. Esta semana santa viaja con el paladar a las Islas Canarias.

Ensalada de zanahoria y manzana.

Ensalada de zanahoria y manzana.

Buenas tardes. Como cada jueves volvemos con una nueva receta sencilla y muy rica para elaborar en casa en un santiamén.

Esta receta también pertenece a "SIMPLY VEG", el canal de youtube que os comentamos hace un par de semanas con los que íbamos a colaborar. En esta ocasión traemos una ensalada muy rica y sencilla.

 Ingredientes:

• 3 zanahorias
• 1 manzana
•  Yogurt natural
• zumo de limón
• Pimienta de Jamaia /"allspice"
• Semillas de calabaza

Primer paso. Pelamos y picamos las zanahorias y la manzana. Las zanahorias las pasaremos por la batidora para que quede bien picada en trozos pequeños.

Seguidamente mezclamos en un bol las zanahoria, las manzanas, el yogurt, un chorrito de zumo de limón y un poco de pimienta de Jamaica. Revolvemos todo bien.

Por otro lado tostamos en una sarten las pipas de calabaza y finalmente añadimos al resto de ingredientes en el bol. Mezclamos y "voila!" Plato terminado. 

¡Que aproveche!

Enlace al canal de Simply Veg, clicando aquí.

Os dejamos un vídeo explicativo. Recuerda darnos like y comentarnos que te parecen estas recetas. Estaremos encantados de resolver cualquier duda que tengas.