Tofu con curry

TOFU CON CURRY

Esta semana te traemos una nueva colaboración con "SIMPLY VEG". En esta ocasión un riquísimo plato de tofu al curry, perfectas para los amantes de la dieta vegetariana y vegana.

Ingredientes:

• Ajo
• Cebolla
• Clavo
• Cardomo negro
• Cardomo verde
• 4 hojas de Laurel
• Semillas de hinojo
• 2 piezas de masa
• Cilantro molido
• Jengibre en polvo
• Media cucharilla de curcuma
• Chili en polvo
• Agua
• 200g de yogurt
• Tofu ahumado

Para comenzar metemos en una sartén la cebolla, el ajo, los clavos, las hojas de laurel, una cucharilla semilla de hinojo, 2 piezas de masa y la cardomomo negro y verde. y mezclamos mientras pochamos.

Mezclamos 2 cucharillas de cilantro molido, 2 cucharillas de jengibre en polvo y media de curcuma. Añadimos a la sartén y removemos.

Por otro lado preparamos una pasta con 5 cucharillas de chili en polvo y agua. Y añadimos al sartén junto con una vaso de agua y removemos durante 3 minutos.

Cubrimos de agua y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.

Finalmente añadimos 200g de yogurt con su grasa  y removemos y dejamos cocer.

Mientras tanto en un cazo vertemos un chorrito de aceite y depositamos los trozos de  tofu e inmediatamente después añadimos la salsa que habíamos elaborado.

Y voila, plato terminado. Emplatamos y como sugerencia te proponemos acompañarlo con arroz .

Esperamos que te haya gustado y no dudes en hacernos cualquier pregunta que tengas.

Parpadelle con Radicchio

Parpadelle con Radicchio

En primer lugar prepararemos la pasta. para comenzar mezclamos 200g de harina blanca y 100g de harina de maíz. Hacemos un hoyo en medio de la harina y añadimos 3 huevos, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. y amasamos todo hasta conseguir una masa lisa.

Seguidamente nos ayudaremos de un rodillo para alisar y extender la masa. Espolvoreamos un poco de harina para que no se quede pegada y con cuidado enrollamos toda la masa. Con la ayuda de un cortador de pasta cortamos en trozos homogéneos. 

Estiramos el resultado y espolvoreamos un poco más de harina. Y lo añadimos a una hoya con agua hirviendo.

Mientras hierve preparamos el acompañamiento.

Necesitaremos una cabeza de ajo, 2 cebollas y 1 Radicchio / achicoria.

En un sartén con un poco de aceite de oliva vertemos el ajo y la cebolla y sofreímos, añadimos un poco de sal y especias. Finalmente añadimos el Radicchio y rehogamos. Más tarde añadimos la pasta y revolvemos. Y servimos.

Buen provecho.

RECETA DE TORRIJAS AL HORNO

Este jueves os sorprendemos con una receta de torrijas light! IGUAL DE RICAS PERO MÁS SANAS QUE LAS TRADICIONALES

Ingredientes para una barra de pan:

• Leche
• Aceite
• Pan (puede ser pan normal o pan especial de torrijas)
• Canela (en polvo y en rama)
• Huevo
• Azúcar

¡Comencemos!

El comienzo es igual que el de la de la receta tradicional, es decir,el de las torrijas fritas, pero estas se hornearan en lugar de freírlas.

En primer lugar vertemos en una cacerola 2 ramas de canela, 2 cucharadas de azúcar y  aproximadamente un litro y 1/2 de leche. Ponemos a fuego alto hasta que la leche se fusione con el azúcar y la canela. No dejar hervir excesivamente la leche puesto que se derramará. 

Y debemos de remover la mezcla constantemente.

Echamos la leche en un recipiente plano y cubrimos como un dedo de altura aproximadamente, colocamos las rebanadas de pan y sobre ellas vertemos un poco más de leche. Dejamos reposar unos 5 minutos y volver a verter leche y pasados unos 2 minutos damos la vuelta a las rebanadas de pan.

¡¡OJO!! Las rebanadas deben de quedar muy empapadas para que estén ricas.

Batimos los huevos en un nuevo recipiente y vamos envolviendo las torrijas en el huevo y las dejamos reposar para más tarde meterlas en la aceite.

Ahora llega el turno de mezclar el azúcar con la canela. Aproximadamente 2 o 3 cucharadas de azúcar y la canela al gusto pero nosotros recomendamos entre 2 o 3 cucharas pequeñas de canela.

Este momento es el que la receta cambia ligeramente. 

Se prepara el horno a 180 grados a calor superior-inferior. Las torrijas deben darse la vuelta tras 5 minutos en el horno. Se deben espolvorear con la mezcla de azúcar y canela y dar la vuelta a la bandeja para que se hagan todas las torrijas por igual. Finalmente, tras otros 5 minutos se deben sacar del horno.

Ahora solo falta emplatar al gusto y dejar enfriar ya que así estarán más ricas!!

 ¡Buenas tardes! 




Hoy os proponemos el restaurante FRIDA dónde podéis disfrutarlo durante todo el día ya que no tiene horario de cierre de cocina, se encuentra situado en el barrio de Chueca concretamente en Calle San Gregorio, 8. (Metro: Chueca (línea 5)).

Se caracteriza por la luz natural que entra dentro del restaurante.











Aquí os dejamos recomendaciones de platos: 

   

        Saquitos de queso brie, mermelada de tomate y reducción
            de vinagre balsámico

Pizza de tomates secos, queso de cabra y
cebolla caramelizada

Gnocchis de espinacas, nueces y salsa gorgonzola

Tacos de pastor: solomillo de cerdo, marinado en chile chipotle,
puré de mango y cilantro

Y de postre: 

¡Feliz Cumpleaños! Tarta de galletas maría, chocolate y lacasitos

Gofre con salsa de chocolate y
frutas de temporada

Para más información del restaurante: 

http://fridamadrid.com/

Muchas gracias y esperemos que os haya gustado nuestra recomendación. Nos vemos el jueves con la publicación de una nueva receta.