Tofu con curry

TOFU CON CURRY

Esta semana te traemos una nueva colaboración con "SIMPLY VEG". En esta ocasión un riquísimo plato de tofu al curry, perfectas para los amantes de la dieta vegetariana y vegana.

Ingredientes:

• Ajo
• Cebolla
• Clavo
• Cardomo negro
• Cardomo verde
• 4 hojas de Laurel
• Semillas de hinojo
• 2 piezas de masa
• Cilantro molido
• Jengibre en polvo
• Media cucharilla de curcuma
• Chili en polvo
• Agua
• 200g de yogurt
• Tofu ahumado

Para comenzar metemos en una sartén la cebolla, el ajo, los clavos, las hojas de laurel, una cucharilla semilla de hinojo, 2 piezas de masa y la cardomomo negro y verde. y mezclamos mientras pochamos.

Mezclamos 2 cucharillas de cilantro molido, 2 cucharillas de jengibre en polvo y media de curcuma. Añadimos a la sartén y removemos.

Por otro lado preparamos una pasta con 5 cucharillas de chili en polvo y agua. Y añadimos al sartén junto con una vaso de agua y removemos durante 3 minutos.

Cubrimos de agua y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.

Finalmente añadimos 200g de yogurt con su grasa  y removemos y dejamos cocer.

Mientras tanto en un cazo vertemos un chorrito de aceite y depositamos los trozos de  tofu e inmediatamente después añadimos la salsa que habíamos elaborado.

Y voila, plato terminado. Emplatamos y como sugerencia te proponemos acompañarlo con arroz .

Esperamos que te haya gustado y no dudes en hacernos cualquier pregunta que tengas.

PERRACHICA

PERRACHICA

Esta semana os mostramos uno de los restaurantes que mas tendencia esta creando en Madrid. 

Situado en el barrio de Chamberí, en la Calle Eloy Gonzalo número 10. A tan solo 2 minutos andando de la parada de metro de Quevedo. Os mostramos una imagen del mapa que lo situéis mejor:

Es un restaurante con mucho encanto y buen gusto, tanto por la decoración como por la calidad de la comida y el trato del personal. No solo es un sitio ideal para ir a comer o a cenar. También es un buen sitio pasa salir a tomar alguna copa ya que ofrece apetecibles cocktails y música en directo con DJ incluido que pincha música alternativa. Además realizan eventos personalizados.

Ofrece todo tipo de platos, desde pizzas, pastas, pescados, carnes, ensaladas, risottos, burguers, ...

No puedes salir de allí sin probar el plato de Huevo poché, parmentier de patata y aceite de trufa, también os recomendamos las Croquetas de chipirones en su tinta con puntipos de ali-oli y el Tomate relleno de mouse de burratina y pesto.

Para los segundos platos os recomendamos Puntalette con rabo de toro y crujiente de parmesano:

o Steak tartar cortado a cuchillo, jamón ibérico y huevo frito de corral sobre tostadas de pan de cebolla:

Finalmente, para el postre os recomendamos un deleitable Coulant templado de chocolate y helado de vainilla:

¡¡Si os ha gustado este restaurante no os olvidéis de reservar ya que si vas sin reservar durante el fin de semana es muy difícil conseguir una mesa!!

Muchas gracias a todos por leer nuestro blog y ¡nos vemos en la siguiente publicación! 

COMALA

¡¡Buenas tardes a todos!! Hoy último martes de marzo os recomendamos un restaurante muy original y sobre todo delicioso, Comala.
Comala está situado en la Plaza de la Lealtad 3, al lado del hotel Ritz. Aquí tenéis un mapa para que podáis llegar con facilidad.

A parte de estar en una zona que le da mucho encanto ya que se sitúa en puro centro de Madrid, nos encanta el ambiente que transmite. Elegante, moderno y con un excelente servicio, Comala nos ofrece un menú muy amplio y apetecible del que nos costará hacer elección. Nosotros os vamos a recomendar algunos platos pero cualquiera está riquísimo, todo depende del gusto.

Para empezar os recomendamos la ensalada de judías verdes:
con un sabor exquisito y perfecto para comenzar la comida.

• 
  

  "Ensalada de tiernas judías verdes salteadas con jamón ibérico, pulpo y vinagreta de remolacha"

Huevo en sartén sobre mousse de boletus:
Como plato principal, esten delicioso plato, que será imposible que decepcione.

"Huevo, en sartén, sobre mousse de Hongos (“Boletus enchilado”) con poquito Foie de pato, y Setas silvestres salteadas con Jamón ibérico y Ajos tiernos"

Recomendamos un buen vino para acompañar y degustar mejor el plato.


¡¡¡Y por supuesto no os olvidéis de pedir un rico postre!!! Nosotros os recomendamos la tarta de tres leches.
Esperamos que os guste y cualquier duda ya sabéis, ¡consultarnos!. Hasta el jueves.

RECETA DE TORRIJAS AL HORNO

Este jueves os sorprendemos con una receta de torrijas light! IGUAL DE RICAS PERO MÁS SANAS QUE LAS TRADICIONALES

Ingredientes para una barra de pan:

• Leche
• Aceite
• Pan (puede ser pan normal o pan especial de torrijas)
• Canela (en polvo y en rama)
• Huevo
• Azúcar

¡Comencemos!

El comienzo es igual que el de la de la receta tradicional, es decir,el de las torrijas fritas, pero estas se hornearan en lugar de freírlas.

En primer lugar vertemos en una cacerola 2 ramas de canela, 2 cucharadas de azúcar y  aproximadamente un litro y 1/2 de leche. Ponemos a fuego alto hasta que la leche se fusione con el azúcar y la canela. No dejar hervir excesivamente la leche puesto que se derramará. 

Y debemos de remover la mezcla constantemente.

Echamos la leche en un recipiente plano y cubrimos como un dedo de altura aproximadamente, colocamos las rebanadas de pan y sobre ellas vertemos un poco más de leche. Dejamos reposar unos 5 minutos y volver a verter leche y pasados unos 2 minutos damos la vuelta a las rebanadas de pan.

¡¡OJO!! Las rebanadas deben de quedar muy empapadas para que estén ricas.

Batimos los huevos en un nuevo recipiente y vamos envolviendo las torrijas en el huevo y las dejamos reposar para más tarde meterlas en la aceite.

Ahora llega el turno de mezclar el azúcar con la canela. Aproximadamente 2 o 3 cucharadas de azúcar y la canela al gusto pero nosotros recomendamos entre 2 o 3 cucharas pequeñas de canela.

Este momento es el que la receta cambia ligeramente. 

Se prepara el horno a 180 grados a calor superior-inferior. Las torrijas deben darse la vuelta tras 5 minutos en el horno. Se deben espolvorear con la mezcla de azúcar y canela y dar la vuelta a la bandeja para que se hagan todas las torrijas por igual. Finalmente, tras otros 5 minutos se deben sacar del horno.

Ahora solo falta emplatar al gusto y dejar enfriar ya que así estarán más ricas!!

Torrijas canarias

Torrijas canarias

Hoy os traemos una nueva receta. Una variación de la receta de las torrijas, la versión canaria de la misma. Desde las islas afortunadas nos llega esta receta. Te aseguramos que te va a gustar y querrás repetir una y otra vez.

Para comenzar necesitaremos estos ingredientes:

• Harina 250g
• Leche 2 vasos
• Calabaza 500g
• Anís en gramo
• Azúcar
• Huevos (3)
• Ralladura de limón
• Canela
• Miel

Para una bandeja de torrijas.

Para llevar a cabo la receta hay que seguir varios pasos. Para comenzar dejaremos preparados todos los ingredientes. Por lo que rallamos un limón y guardamos para más tarde. Por otro lado mezclamos azúcar con canela y guardamos.

Ahora para comenzar pondremos a hervir la calabaza a fuego alto durante unos 15-20 minutos.

Para ir ahorrando tiempo en un recipiente grande rompemos los huevos y añadimos azúcar, 2 cucharadas, y batimos. Iremos incorporando un poco más de azúcar, 2 o 3 cucharillas de canela y anís en grano y removemos. Seguidamente añadimos un vaso de leche y la mitad de la harina aproximadamente. y removemos todo muy bien. Añadimos la ralladura de limón que habíamos preparado al comienzo y removemos.

Pasado los 15-20 minutos retiramos del fuego la calabaza y con la ayuda de una batidora molemos la misma. Seguidamente vertemos el contenido en la mezcla que estábamos preparando. Con la ayuda de una batidora de varillas mezclamos bien el contenido a la vez que vamos incorporando otro vaso de leche y el resto de la harina. 

A continuación procedemos a freír a fuego lento la mezcla resultante. Vamos añadiendo con la ayuda de una cucharon  la masa y dejamos freir sin que se queme, recuerda dar la vuelta a las torrijas para que queden doraditas por ambos lados.

Dejamos que escurran el aceite sobrante y luego añadimos por encima (sin dejar que se enfríe) la mezcla del azúcar con canela que habíamos dejado preparado.  Y voilá, torrijas terminadas!

Acuérdate de añadir un chorrito de miel a la hora de comer y a disfrutar. También puedes echar un poco de dulce de leche o crema de cacao en función de los gustos del consumidor.

Te invitamos a que pruebes esta receta y que nos comentes que tal te han salido y si te han gustado. Esta semana santa viaja con el paladar a las Islas Canarias.

 ¡Buenas tardes! 




Hoy os proponemos el restaurante FRIDA dónde podéis disfrutarlo durante todo el día ya que no tiene horario de cierre de cocina, se encuentra situado en el barrio de Chueca concretamente en Calle San Gregorio, 8. (Metro: Chueca (línea 5)).

Se caracteriza por la luz natural que entra dentro del restaurante.











Aquí os dejamos recomendaciones de platos: 

   

        Saquitos de queso brie, mermelada de tomate y reducción
            de vinagre balsámico

Pizza de tomates secos, queso de cabra y
cebolla caramelizada

Gnocchis de espinacas, nueces y salsa gorgonzola

Tacos de pastor: solomillo de cerdo, marinado en chile chipotle,
puré de mango y cilantro

Y de postre: 

¡Feliz Cumpleaños! Tarta de galletas maría, chocolate y lacasitos

Gofre con salsa de chocolate y
frutas de temporada

Para más información del restaurante: 

http://fridamadrid.com/

Muchas gracias y esperemos que os haya gustado nuestra recomendación. Nos vemos el jueves con la publicación de una nueva receta.