Como cada jueves volvemos a presentarte una nueva receta. Pero hoy traemos una sorpresa.
Hemos llegado a un acuerdo con un canal de youtube de cocina y vamos a colaborar mutuamente.
No será todas las semanas pero la primera semana de cada mes publicaremos una receta suya que subirán a su canal.
El canal se llama "Simply Veg" y desarrollan cocina vegetariana que siempre nos viene bien para cuidar nuestra línea un poco.
Dacio y Franziska son las personas encargadas de "Simply Veg".
Esperamos que te guste esta nueva idea de colaborar con este canal. Dejaremos el enlace a su canal al final de post. Te invitamos a que entres a visitar su canal, seguro que te encanta y sacas buenas ideas para elaborar en tu cocina.
Pues para comenzar con esta colaboración queríamos rescatar una de sus recetas aunque no sea principios de mes.
COL DE SABOYA RELLENA.
Para comenzar dividiremos la receta en 2 partes.
Por un lado prepararemos la Col rellena y por la otra haremos un puré chiviría.
Puré de chirivía.
Chirivía
Necesitaremos:
Chirivía (una especie de zanahoria)
Manzana
Castañas
Mantequilla
Miel
Para comenzar debemos de pelar y poner a cocer las chirivías y un poco de manzana. Cuando estén cocidas las retiramos del fuego, escurrimos y machacamos.
Por otro lado vamos rehogando las castañas troceadas en mantequilla y luego añadimos un poco de miel.
Finalmente vertemos las castañas sobre el puré y voila. Primera parte terminada.
Col rellena de carne picada vegetariana con boniato.
Necesitaremos:
Col de Saboya
Carne vegetariana picada
Batata amarilla
Manzana
Salvia
Nueces
Pan rallado
Mantequilla
Troceamos la batata y la manzana. introducimos en un sartén junto con la carne picada y la salvia.
Mezclamos todo a fuego lento durante un tiempo.
Luego rellenamos unas hojas de col con la mezcla de la carne y enrollamos para que no se salga el relleno.
Añadimos por encima una mezcla de pan rallado, mantequilla y nueces trituradas y metemos en el horno precalentado durante unos minutos.
Finalmente retiramos del horno y emplatamos junto al puré. Añadiremos una salsa de vino tinto con arándanos para completar.
Esperamos que te haya gustado esta receta, que te animes a hacerla y no dudes en preguntarnos cualquier duda. Estaremos encantados de resolver cualquier duda que tengas.
Esta semana os recomendamos "JUANITA CRUZ", un restaurante diferente y con una historia que nos resumen así en su página web:
"Juanita es un espacio recuperado de una antigua estación de metro de Chamartín en la época de la postguerra civil española. Obtuvo notoriedad entre los "Flaneurs" de aquel entonces, convirtiéndose en sitio de encuentro de damas y caballeros de la época con un marcado carácter clandestino. Dentro de aquella ruinosa y abandonada estación resurgía un espacio social con aires señoriales donde poder cenar, compartir y bailar hasta el amanecer."
Actualmente esta totalmente renovado y presenta una excelente decoración. El local es un subterráneo al que se accede por unas caleras que simulan una antigua estación de metro.
Zona de la entrada.
Dentro, se divide en tres ambientes distintos y cada cual con su magia.
La platea.
Juanita es más que un restaurante y lo demuestra todos los servicios que ponen a disposición de sus clientes. De jueves a sábado disponen de aparcacoches y djei. Entre semanas ponen a tu disposición diversas actuaciones en directo. También te ofrecen conexión wifi gratuita.
Disponen de un horario amplio de 21:00 a 06:00 todos los días.
La chimenea.
Realizando tu reserva a través de la web podrás tener acceso a otras grandes experiencias de ocio por la capital. Más de 70 actividades de ocio, fuera del restaurante como entradas a teatros, bonos de spa, etc...
Ponen a tu disposición el local para realizar tus eventos privados.
El trato por lo general es excelente y pasas una velada de lo más cómoda.
La carta es de una gran variedad de platos. Los precios de los platos varían entre platos pero el precio medio de una cena para una persona con entrante, plato principal y postre es de entorno a los 25€.
También tienen una carta de cocktails bastante poblada.
Estos son algunos de los platos que te recomendamos.
Un canto a Galicia. 150 gramos de pulpo gallego, cachelos de patata y pimentón de la vera.
Sandwich de pan chino relleno de costillas de cerdo marinadas a 70 grados (acompañado de patatas al horno)
Mini burgers de rabo de toro, queso manchego, puré de patatas y su salsa (acompañado de patatas al horno).
Tartar de atún rojo, huevo frito de codorniz y mayonesa de Sriracha.
Fresas con nata Juanita.
Tarta de cumpleaños con lacasitos.
Juanita Cruz se encuentra en el Paseo de la Habana, 105, Madrid.
En un semisotano a los pies de de "Pipa&Co". Restaurante que recomendamos hace unas semanas.
Esperemos que te haya gustado nuestra recomendación. No dudes en ir a visitar Juanita Cruz y de contarnos lo que te ha parecido.
El jueves nos volvemos a ver. Saludos.
jueves, 18 de febrero de 2016
Espaguetis con salsa carbonara light
Los ingredientes para 4 personas son:
- 400g Pasta (preferiblemente tagliatelle, espaguetis anchos y aplanados)
- 400ml de leche evaporada
- 200g Pavo
- 1 Cebolla
- Sal
- Aceite
Elaboración de la pasta:
En primer lugar llenamos una cazuela de agua (un poco más de la mitad) y la ponemos a fuego muy alto para que hierva. Debemos echar sal al agua.Cuando empiece a hervir incorporamos la pasta a la cazuela. En nuestro vídeo la pasta necesitó 7 minutos pero en la bolsa de la pasta suele indicar cuantos minutos necesita esa pasta en especial.
Al pasar esos minutos, verter la cazuela en un colador para separar el agua de la pasta, esto se debe hacer inmediatamente para que la pasta quede mejor tanto de sabor como de textura.
Elaboración de la salsa carbonara:
En una sartén a fuego medio-alto incorporamos un poco de aceite. Cuando este esta caliente incorporamos la cebolla y esperamos a que se dore un poco para incorporar el pavo. Cuando incorporéis el pavo debéis subir un poco más el fuego y remover continuamente.
Antes de incorporar la leche evaporada se debe bajar el fuego a fuego medio y agitar el bote. A continuación se incorpora la leche evaporada al mismo tiempo que se remueve en la sartén. Cuando ya este todo bien mezclado se debe echar la sal y remover un poco más.
Unión de los espaguetis con la salsa:
Incorporar la pasta del colador a la sartén y mezclar con el fin de "fusionar" bien la salsa con los espaguetis.
Servir y emplatar al gusto. Podéis darle un sabor especial al plato añadiendo alguna especia como orégano o albahaca.
Aquí os dejamos un vídeo de los pasos a realizar
martes, 16 de febrero de 2016
¡Buenos días! Hoy en nuestro blog os recomendamos el restaurante Marieta, ubicado en Paseo de la Castellana 44. Con un horario de 12:00 a 2:00 todos los días. Es un nuevo estilo de restaurante chic, dónde se va cambiando la estética del restaurante a lo largo de la noche y se convierte en un bar de copas. Además puedes ir a comer o de "afterwork".
El ambiente es perfecto, encuentras un buen trato del servicio y la comida esta riquísima. Nada más terminar de cenar, empieza a tocar un grupo de jazz perfecto para terminar el postre, pedirte una copa y disfrutar de la compañía. Aquí os dejamos una serie de fotos de los platos que probamos:
¡Esperemos que os guste! Y si tenéis alguna duda no dudéis en consultarnos.
domingo, 14 de febrero de 2016
Menú para San Valentín.
Si a ti te gusta más la idea de prepararle una cena en casa a esa persona especial en vez de salir a cenar a un restaurante por estas fechas, estas de suerte.
Te proponemos algunas ideas para que sorprendas con tus habilidades culinarias.
Son recetas de lo más fácil y rápidas de hacer. Te animamos a que te atrevas a probar nuestras recetas, que por cierto, todas ellas están decoradas con corazones para dar el toque romántico a la velada.
Empanadas de atún.
Para este plato necesitaremos los siguientes ingredientes:
Atún
Tomate frito
3 Huevos
1 Yemas de huevo
1/2 Cebolla
Maíz
Pimentón dulce
Masa de hojaldre
Sal
Para comenzar debemos de poner a cocer los huevos, el número de huevos es en función de los gustos de cada uno. Mientras se cuecen los huevos vamos picando la cebolla en trozos pequeños y vertemos en un bol el atún y el tomate frito que mezclaremos para luego añadir la cebolla, el maíz, una pizca de sal y los huevos una vez cocidos y picados. Mezclamos todo y añadimos un poco de pimentón dulce.
Ahora es el turno de la masa, estiramos la misma y con un molde en forma de corazón cortamos el doble de corazones de los que vamos a preparar.
Una vez cortados añadimos una cucharada de la mezcla que habíamos preparado anteriormente. Posteriormente ponemos otro corazón para tapar la mezcla y con un tenedor y con cuidado presionamos los bordes para que quede cerrado y no salga el relleno.
seguidamente batimos una yema de huevo y con la ayuda de una brocha de cocina extendemos el huevo por encima de todas las empanadas para que queden con ese tono dorado.
Recuerda picar con un tenedor las empanadas antes de meter en el horno para que respire y no exploten.
Pre calentamos el horno, y añadimos las empanadas al horno durante unos 20 minutos a una temperatura de 200ºC.
Las sacamos y dejamos que se enfríen un poco y con cuidado las decoramos añadiendo un palo a modo de piruleta y presentándolo
en un plato enlazando 2 corazones con un lazo por sus palos tal y como mostramos en la foto.
Y voilá, listo para comer. Que os aproveche.
Aquí te dejamos un vídeo de los pasos a realizar.
Queso frito.
Los ingredientes son los siguientes:
Pan rallado
Huevos
Harina
Quesitos
Lo primero que tenemos que hacer es coger los quesos y darle formas de corazón.
Luego pondremos en tres platos distintos el pan rallado, los huevos batidos y la harina. Iremos pasando los quesos con forma de corazones por los tres platos, empezando por la harina, siguiendo por los huevos y finalmente por el pan rallado. Repetiremos este proceso entre 2 y 3 veces por corazón. Lo hacemos así para que la corteza sea mas fuerte y a la hora de freír los corazones no se derrame el queso.
A continuación pondremos los quesos a enfriar en el congelador durante 6 horas. Pasado ese tiempo, retiramos del congelador los quesos y los freímos con aceite bien caliente. esperamos que se doren y listo. Otro plato terminado.
Para decorarlo esta vez hemos elegido 2 formulas.
La primera sería a modo de piruletas en un vaso y la segunda atravesando un palo de forma horizontal el corazón y apoyándolo sobre un vaso, colocando 2 lazos en los extremos.
Vídeo de demostración.
Fresas con nata y chocolate.
Este es todo un clásico de lo romántico y de lo sensual.
¿Quien no ha soñado alguna vez con este postre en una noche de lujuria?
Para hacer realidad este sueño, simplemente necesitaras:
Nata
Chocolate para fondue.
Fresas
Decoradores, en nuestro caso corazones.
Para comenzar debemos limpiar las fresas y retirarles las hojas. Añadimos un palo a la parte donde hemos quitado las hojas. Seguidamente rebañamos las fresas en el chocolate que previamente hemos calentado. y dejamos enfriar durante 2 horas en la nevera dejando cada fresa libre para que no se peguen entre ellas con el chocolate.
Finalmente solo nos queda emplatar que podremos hacerlo añadiendo unas cuantas fresas naturales en el centro y rodeadas de las fresas con el chocolate. Un poco de nata y si quieres añadir algún tipo de decoración. ¡Y listo!
Vídeo de demostración.
Cupcakes Red Velvet.
Las tartas Red Velvet están muy de moda en los últimos tiempo, y no es de estañar, ¡¡están muy buenas!!
Hoy te la traemos en formato "Cupcakes".
Necesitarás:
Cacao 6g
Azúcar 150g
Leche 125g
Aceite 60ml
Zumo de limón
Harina 150g
Levadura
Colorante rojo.
Huevo
Aroma de vainilla
Vinagre Blanco
Mantequilla sin sal 125g
Crema de queso (philadelphia) 200ºC
Azúcar glas 200ºC
Para empezar mezclamos un vaso de leche con 2 cucharillas de zumo de limón y dejar reposar 10 minutos. Luego en un bol mezclamos la harina y el cacao y reservamos.
En otro bol añadimos el aceite y la azúcar, la cual batiremos.Añadimos un huevo y una cucharada de extracto de vainilla y volvemos a batir. Incorporamos 1/3 de la harina y e cacao que habíamos reservado y mezclamos. también añadiremos 1/3 de la leche con limón y batimos. seguiremos este proceso hasta terminar con la harina y la leche.
Luego añadimos una cucharada de bicarbonato y otra de vinagre blanco y volvemos a batir. y finalmente añadimos el colorante rojo y a batir.
Mas tarde, rellenamos los moldes con la mezcla resultante. Recuerda no rellenar del todo el molde. Metemos en el horno durante 20 minutos a 170ºC. Pasado el tiempo retiramos del horno y dejamos enfriar.
Ahora comenzamos a hacer la crema.
Para comenzar batimos la mantequilla, incorporamos el queso y mezclamos. Por último añadimos el azúcar glas y batimos hasta que quede una textura uniforme.
Usando una manga pastelera cubriremos las cupcakes con la crema.
Para decorar nosotros hemos usado un poco de nata, chocolate de fondue y unos corazoncitos y unas bolitas de chocolate blanco para decorar. Pero esto ya es a gusto del consumidor.
Y listo, nuestro último plato ya esta servido.
Vídeo explicativo.
No olvides comentarnos si te ha gustado o si no nuestro post, y anímate a probar a realizar estas recetas y comparte con nosotros tus resultados.
miércoles, 10 de febrero de 2016
Como cada semana, hoy os recomendamos una serie de sitios a los que debéis ir si queréis darle una sorpresa a vuestra pareja
Es un restaurante en el
cual convive la cocina más tradicional con cuidadas elaboraciones más actuales,
dando siempre el protagonismo al producto. Como el nombre del restaurante
indica, su máxima consiste en cocinar con mucho cariño.
Se caracteriza por una
decoración moderna y minimalista. Ubicado en el barrio de Chamberí, en la Calle
Espronceda número 34; a 7 minutos aproximadamente desde las paradas de metro
Gregorio Marañón, Alonso Cano y Río Rosas.
Os mostramos algunos de
los platos destacados tanto por su sabor, como por su combinación de comida
tradicional con técnicas modernas.
TEMPURA DE GAMBÓN
...con cremosa de Kimuchi
HUEVO POCHE
...con Foie
STEAK-TARTAR CLÁSICO
...un clásico que enamora
TOMATE INFUSIONADO
...en albahaca
Mr Frank tiene dos zonas.
Por un lado, la parte de arriba con sus ventanales enormes y con un diseño muy
hogareño y rústico; Esta planta es más para comer y cenar.
Por otro lado, la parte
de abajo es una cueva típica madrileña, pero con ventanas a la calle, es decir,
una cueva con luz natural, algo especial sin duda. Esta zona es más para cenar
y tomar una copa tanto en mesas altas, como en una barra muy original.
En la calle Jovellanos
casi esquina con Zorrilla y pegados al teatro de la Zarzuela. A la espalda del
parlamento. A cuatro minutos de la parada de metro Sevilla.
Aqui os mostramos algunos de los deliciosos
platos que ofertan:
Crumble de manzana
Tataki de atún
EL VAGÓN DE BENI
Este particular restaurante ubicado en la
sierra de Madrid, en la localidad de Hoyo de Manzanares, nos traslada hasta
otra época. Su decoración es lo primero que nos llama la atención, 2 antiguos
vagones de tren hacen de comedores mientras que una antigua sala de espera se convierte
en un salón donde alargar la velada.
Esta decoración hace del restaurante un lugar
acogedor e íntimo. Perfecto para una velada romántica junto con esa persona
especial.
Pero no todo es la decoración. En cuanto a los
platos vemos que hay una gran variedad de productos, tanto del mar como del
monte. Con platos modernos a los que no podrás resistirte.
A unos 40 minutos en coche desde el centro de
Madrid es una gran apuesta para sorprender a esa persona.
Nuestra recomendación:
Saporem, situado en la Calle Hortaleza, 74 y
Ventura de la Vega, 5 es una gran elección para ir tanto con tu pareja o con amigos.
El local es grande y acogedor y no puedes perderte su terraza interior, que
cuenta además con una barra de cocteles, un techo por si chispea, y donde casi
todos los días tiene música en directo que acompañaran tus platos.
Su precio es de aproximadamente 25 euros por
persona
Algunas de nuestras recomendaciones
Sobao pasiego con huevo poche y foie
tarta tatin con helado de
vainilla
Si buscas sorprender a tu pareja, intenta
conseguir sitio en la bodega de los secretos.
Situado en pleno barrio de las letrascalle San Blas 4, se
esconde esta bodega rehabilitada con más de cuatro siglos de antigüedad. En
este espacio podréis disfrutar de una cocina mediterránea con toques modernos y
muy aceptables.
Una gran idea para estar los dos a solas en
alguno de sus mágicos rincones.
Alguna de nuestras recomendaciones
Ensalada
de rúcula con cremoso de queso de cabras y manzana caramelizada.
Tataki de atún rojo con sésamo, mango y espuma de ajo
blanco.
