Pisto Manchego

PISTO MANCHEGO

Muy buenas, Saboreando Madrid vuelve y en esta ocasión te traemos una receta de Simply Veg, un Pisto Manchego que te hará la boca agua.

Los ingredientes que necesitaremos son:

• 2 Dientes de ajos
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento de cada color
• 1 Calabacín
• 1 Berenjena
• 500g Tomate picado
• Orégano
• Tomillo
• Romero
• Laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 Huevo
• Una pizca de azúcar

Comenzaremos pelando y picando el ajo para sofreir y repetimos el mismo proceso con la cebolla. Seguidamente troceamos en dados los pimientos y añadimos a la sartén junto a los ajos y la cebolla.

Finalmente picamos el calabacín y la berenjena y añadimos a la sartén y sazonamos. 

A continuación preparamos las hierbas  como el orégano,  tomillo, laurel, romero etc... atándolo todo con un cordón y añadimos al resto de verduras.

Guisamos hasta que estén blandas las verduras. Seguidamente añadimos el tomate triturado y un poco de azúcar. Dejamos calentar un poco. 

Finalmente decoramos con un huevo y horneamos hasta que esté cocido. Y ¡voilá! a disfrutar del plato.

Buen provecho.

Esperamos que te guste y para cualquier duda escribenos  en cualquiera de nuestras redes sociales o si lo prefieres en el propio canal de youtube de Simply Veg.