PISTO MANCHEGO
Muy buenas, Saboreando Madrid vuelve y en esta ocasión te traemos una receta de Simply Veg, un Pisto Manchego que te hará la boca agua.
Los ingredientes que necesitaremos son:
- 2 Dientes de ajos
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento de cada color
- 1 Calabacín
- 1 Berenjena
- 500g Tomate picado
- Orégano
- Tomillo
- Romero
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 Huevo
- Una pizca de azúcar
Comenzaremos pelando y picando el ajo para sofreir y repetimos el mismo proceso con la cebolla. Seguidamente troceamos en dados los pimientos y añadimos a la sartén junto a los ajos y la cebolla.
Finalmente picamos el calabacín y la berenjena y añadimos a la sartén y sazonamos.
A continuación preparamos las hierbas como el orégano, tomillo, laurel, romero etc... atándolo todo con un cordón y añadimos al resto de verduras.
Guisamos hasta que estén blandas las verduras. Seguidamente añadimos el tomate triturado y un poco de azúcar. Dejamos calentar un poco.
Finalmente decoramos con un huevo y horneamos hasta que esté cocido. Y ¡voilá! a disfrutar del plato.
Buen provecho.
Esperamos que te guste y para cualquier duda escribenos en cualquiera de nuestras redes sociales o si lo prefieres en el propio canal de youtube de Simply Veg.
